阿慈的部落格

可愛的葉子芥末~可是日本山葵現磨的喔

一點都不嗆~反而帶點甜味!!

楊媽媽上~菜~囉~~

第一道-開胃前菜

左至右分別為

小魚子核桃-帶點甜味的核桃更襯托出小魚子的鹹香味!!

章魚哥-帶點芥末味的章魚

龍蝦沙拉

辛口螺肉-脆脆的螺肉帶點微辣口感!!好吃~

丹波黑豆-這好吃~~通常我不吃餐廳附的黑豆的!但這味~我吃好多!!每顆都超飽滿的黑豆帶點甜甜的滋味 !

南極蝦-不會有腥味~拌著蝦卵口感超妙!

第二道-蒲燒鰻玉子燒

超好吃的啦~~~本來我就很喜歡玉子燒

但這個真的太美味了!!

帶有微甜的蒲燒鰻跟蛋真的很絕配!!

這道有外賣唷~~下次一定要專程買來吃!!

第三道-生魚片拼盤

這真的太豐富了吧~光這拼盤就有9樣耶

花枝,海鱺,紅魽,日本鯛魚,鰤魚,鮪魚,鮭魚,甜蝦,蟹肉棒

貼心的楊媽媽~還耐心的教我們生魚片的吃法喔

要先從白肉魚吃起~(就照我上面打的順序吃~~)

另外千萬別把芥末和醬油混在一起~可是會浪費那新鮮現磨的山葵

且每種魚需要的量也不同!!

所以就是先夾點山葵放在魚片上~吃原味~若味道不夠再沾點醬油

沒想到吃生魚片~也是很有學問的捏!!

第四道-南非鑽石鮑魚

雖然小小一塊~

但新鮮的食材~完全不沾任何醬

就讓你口中滿滿的是海味!!

第五道-炙燒干貝握壽司

說實在的~吃到這邊就有點飽了捏!!

但聽說後面還有更多的好料耶

這干貝超大...瞧瞧~都把下面的飯完全蓋住了捏

而且好軟~好軟~好鮮阿!!

第六道-炙燒穴子魚握壽司

穴子魚也是鰻魚的一種~

這也是好好吃~~我應該可以自己解決掉這一盤吧!!

上面的日本萬能細蔥~有畫龍點睛之用!!

第七道-炙燒秋刀魚握壽司

楊媽媽說~現在正是日本秋刀魚的產季

現在不吃~要等那時勒??

但台灣很多秋刀魚都是美洲或南美洲進口

而在當地都是給...企鵝吃的  = =

炙燒過的秋刀魚~微焦的魚皮帶點油脂~

甘甜的秋刀魚滋味阿!!!

在日本吃握壽司~可是沒在用筷子的唷

豪邁一點用手拿起~一口塞吧!!

第八道-魚皮羹

楊媽媽的家常湯~裡面有好多充滿膠質的魚皮!!

味道超級家常的!!

吼~~重量級的來了!!

楊媽媽手上那盒是啥??

難到是傳說中的....

就是~~

這就是傳說中的~~馬糞海膽啦

就是料理東西軍裡介紹過的~馬糞海膽啦!!

別小看這盒~可是要價2千多塊捏!!

第九道-馬糞海膽軍艦壽司

快看~~那馬糞海膽多到快滿出來啦!!

多到快把海苔溶化掉了!!

所以~~雖然不捨~也得快速的一口塞

(雖然動作要快~但也小心別咬到自己的嘴...)

哇~~好鮮甜~~滿滿的海味阿!!

吃完這口~

大家都想對楊媽媽說~~你剛挖海膽的湯匙可以讓我們舔一舔嗎??

第十道-澎湖小卷沙拉

也是當季新鮮食材唷~~澎湖的小卷現在吃正是時候!

配上微酸的和風醬汁~很清爽

第十一道-明蝦沙龍佐楊家醬

目前市面上大缺貨的明蝦~可是楊媽媽從大陸人手上硬搶過來的捏

而淋在上頭的醬汁味道超妙~

也有個氣派的名字"楊家醬"

因為楊媽媽說是他自家製作且不外流的秘方唷

吃起來有點泰式酸辣醬的味道!!

第十二道-烤鰤魚下巴

油脂超豐富的鰤魚~~

在生魚片拼盤裡也有!!

原來用烤的也別有風味~~

而且一定要搭配旁邊的漬籮蔔~~超解膩!!(這也有單賣唷)

第十三道-炸花枝餅

雖然看起來跟花枝丸很像~

但吃起來可不太一樣捏~裡面的花枝脆脆的

這超適合過年過節時吃的!!(這也有單賣~)

過年一定要叫娘來買一下~~

第十四道-醃漬洛神花

這應該不算一道菜啦~~

微酸微甜的洛神花讓人解膩又清口

第十五道-甜點(檸檬冰淇淋)

雖然天氣很冷~~

但看到冰還是忍不住吃了!!

因為~~聽楊媽媽說這冰可是外面買不到

是他特地請別的店家專門為楊媽媽立食做的捏!!

看到這~~大家應該是很飽了吧~~

在路上時恩恩還說~會不會吃完還得再買份繼光香香雞吃阿?

但吃完後...我們5個根本就是撐著肚子走的

真的很謝謝楊媽媽的招待~

這餐吃下來~~好滿足~也好飽足阿!!

食材超新鮮~擺盤超精緻~一點都不輸給大餐廳

重點是對待客人就像自己的家人一樣!!

而且楊媽媽和楊爸爸以及幫忙的阿姨

真的都超辛苦的

每天一大早就開始忙魚攤的工作

晚上還得招待客人

而楊媽媽的手也做到受傷了~

所以目前楊媽媽立食只在晚間招待一組客人(限6人)

都要先電話預約唷~目前是訂明年1,2月

應該很難約到~但至少楊媽媽他們都會接電話唷!!

所以為了好吃新鮮的東西~~

真的是~等在久~罰站也要啦!!

也要謝謝小崴啦~~在6月幫我們預約到這麼好吃的東西!!

下次再靠你拉~~~

100年1月1日~~再約100年03月15日

剛好慶祝我妹生日捏!!!

哈哈~~~

丸一鮮魚行
(楊媽媽立食。丸一立食)
地址：台中市三民路二段87號
第二市場內33,34,35號
電話：04-22222611
營業時間：8AM-6PM
立食時間： 6PM(要先電話預約)
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/